XÔI SẮN MỠ HÀNH - Công thức Cách làm

MỤC LỤC NỘI DUNG

XÔI SẮN MỠ HÀNH – NGẬY, BÙI, BÉO, BỞ

Lạ lắm ạ, nhà em thuộc team mê xôi, lại mê thịt mỡ 😅
Có ai chung sở thích cho em khỏi cô đơn không ạ

CÁCH LÀM SIÊU ĐƠN GIẢN

– Gạo nếp: 500g – 1kg (tuỳ vào thành viên gia đình)
– Sắn (củ mài): 2 củ
– Muối trắng
– Thịt ba chỉ pha mỡ nhiều
– Hành củ tím
– Hành lá
– Gia vị cho thịt mỡ: muối canh, mắm ngon
🍀 Gạo rửa sạch ngâm 5-6h
– Sắn tách vỏ ngâm 6-8h với muối cho bớt hết nhựa, rồi cắt miếng vừa ăn.
– Thịt mỡ thái chì vừa ăn ướp với mắm muối
– Cho gạo + sắn + muối vào hấp/đồ 25-30p
– Xôi đồ 2 lửa sẽ luôn mềm, dẻo
Bình thường khi kết thúc lần 1 em sẽ thêm cốt dừa + mỡ (hoặc dầu ăn) cho xôi ngậy, béo, bóng. Tuy nhiên do xôi sắn ăn với thịt mỡ và mỡ hành rồi nên đoạn này e chỉ đảo xôi cho tơi bằng đũa và đồ/hấp thêm 10p nữa.
– Trong lúc chờ đợi thì phi hành khô.
– Phi thơm hành rồi cho thịt vào rang cháy cạnh, ra mỡ, đảo nhỏ lửa cho thịt mỡ săn lại
– Thịt ra mỡ thì nêm mắm và muối vừa ăn
– Thái hành lá ra bát, Đổ mỡ ra bát hành lá cho tái lại.
🍀 Khi ăn thì chan mỡ hành + thịt mỡ + hành khô
Khi ăn có thể để nguyên miếng sắn hoặc dầm ra cùng xôi.