Cách làm Kẹo Nougat – Kẹo Hạnh Phúc, ngon dinh dưỡng cho cả nhà

Nhân dịp sắp đến Halloween, Giáng Sinh và cả một cái Tết âm lịch sắp tới, mình xin được chia sẻ cách làm một loại kẹo rất được ưa chuộng lại cực kỳ dễ làm tại nhà, cũng như hương vị được các bạn trẻ cho tới trung niên lẫn con nít mê tít. Chính là Kẹo Nougat – Kẹo Hạnh Phúc đã được một số các chị em từng chia sẻ qua ạ. Loại kẹo này có vị sữa ngọt nhẹ xen lẫn các loại hạt bổ dưỡng thành ra nếu bỏ qua loại kẹo này cho gia đình bạn thì quả thật là một thiếu sót ấy.

Thành phần:

240g kẹo Marshmallow (2 bịch loại viên to màu trắng sẽ cho màu đẹp hơn, có thể mua trong Vinmart)
80g bơ nhạt ( mình dùng Anchor, có thể mua trong Vinmart)
160g bột sữa nguyên kem ( mình dùng sữa bột Newzealand, các bạn có thể dùng bột sữa nguyên kem bất kỳ nha)
80g hạt cho mỗi loại hạt: 80g hạt óc chó, 80g hạt hạnh nhân, 80g nho khô, 80g hạt dẻ cười (nhà mình không có hạt dẻ nên đã thay bằng hạt mắc ca) [ mua trong Annam hoặc Langfarm]

Cách làm :

Các loại hạt mình cho vào khay nướng lót giấy nến nướng 170 độ trong 5-7 phút, có thể nướng trong nồi chiên không dầu, hoặc rang trên chảo đến khi hạt thơm thì lấy ra để nguội. Riêng nho khô thì mình ngâm nước ấm trong 5 phút rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Mình bắt đầu làm nhé. Bí quyết là làm nhanh tay để kẹo không bị vón cứng lại. Bắc chảo không dính lên bếp bật lửa nhỏ nhất (tốt nhất là dùng bếp điện từ để lửa dễ chịu nhé). Sau đó cho bơ vào, bơ chảy hết thì cho kẹo Marshmallow vào đảo đến khi kẹo tan gần hết thì cho bột sữa vào làm 3 lần và luôn đảo. Mình có cho thêm xíu màu thực phẩm màu xanh lá nhẹ cho nó gợn màu (có thể bỏ qua bước này).

Kế tiếp cho tất cả hạt và nho khô vào và trộn lên cho hòa quyện rồi tắt bếp. Cho khối kẹo vào hộp nhựa, cho thêm hạt hạnh nhân lên mặt (có thể bỏ qua bước này), lấy giấy nến phủ lên, cán phẳng đều rồi lấy tấm giấy ra, đậy nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 5 tiếng trong tủ lạnh thì có thể lấy ra cho lên thớt cắt ngắn dài tùy ý. Gói giấy gạo và cho vào túi đựng kẹo hàn lại để dễ dùng. Kẹo này có thể sử dụng trong 2 tháng nha.

Nhắn nhỏ: Mình có thể dùng xen vào là các loại trái cây sấy dẻo (lưu ý là sấy dẻo nhé vì sấy khô thì nhai không nổi đâu ạ) thay cho vài loại hạt tùy khẩu vị mọi người.

Ví dụ như xoài sấy dẻo hay Kiwi sấy dẻo sẽ cho ra những viên kẹo rất bắt mắt luôn. Ngoài ra cũng có thể thêm màu hay bột trà xanh, bột ca cao, hay nước hương vị tùy thích sau khi cho kẹo Marshmallow vào chảo để có loại vị mình mong muốn. Có thể rắc thêm cánh hoa (hoa dùng cho thực phẩm) lên mặt kẹo khi cho vào hộp cán mặt kẹo. Riêng mình không thích nên đã bỏ qua khâu này.

Kẹo này để mời khách vào dịp Tết hoặc cho vào hộp giấy đẹp đẹp làm quà biếu vào các dịp đều rất thích hợp. Các bạn nữ làm kẹo tặng cho các bạn nam hoặc ngược lại sẽ cảm thấy rất ngọt ngào, ấm áp luôn. Chúc mọi người thành công với món kẹo Nougat này và cảm thấy hạnh phúc khi ăn kẹo mình tự làm nhé!