[Công Thức] Cách làm Bánh mì focaccia của Ý ăn với sữa ấm

Bánh mì focaccia của Ý ăn với sữa ấm là món ăn sáng yêu thích của nhà mình. Đây là công thức mì cơ bản nhưng mình có dùng rau củ trang trí cho đẹp và ăn cùng cũng rất ngọt và ngon, tạo hương vị mới cho món ăn. Các bạn có thể trang trí bánh tùy theo sở thích của mình.

Nguyên liệu
– 400g bột mì đa dụng

– 7g men khô (1 gói)

– 1 tsp đường

– 1 tsp muối

– 250ml nước ấm (30-35° C)

– 3 Tbsp dầu olive

Trang trí (tùy theo sở thích)

– Hành lá

– Bí ngòi

– Cà chua bi

– Cà rốt

– Ớt chuông ( vàng, đỏ, cam)

– Hành tím

– Thì là

– Hạt chia

– Hạt bí

Cách làm:

– Trộn đều các nguyên liệu khô trong bát. Sau đó cho dầu và nước ấm vào trộn đều. Mình nhào bột bằng máy, nhào từ mức thấp sau đó tăng dần lên mức cao hơn. Mình nhào khoảng 15′, sau mỗi 5′ mình lại tắt máy để bột nghỉ khoảng 30s-1′ cho gluten hoạt động hiệu quả hơn. Bột bánh focaccia là dạng bột nhão hơn, không dai như bột bánh mì thường.

– Quét dầu ăn lên bát, sau đó cho bột vào để ủ. Ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi là được.

– Sau đó cho bột ra không 40*30 cm, dàn đều và để bột nghỉ.

– Cắt ra củ để trang trí. Các bạn có thể tự tạo bức tranh cho riêng mình và cắt rau củ sao cho hợp lý. Mình cắt ớt thành những đoạn dài khoảng 3cm, cà chua bổ đôi, bí ngòi cắt sợi, cà rốt thái tròn và hình mình cũng thái tròn.

– Sau đó trang trí bánh theo ý thích.

– Bánh nướng ở nhiệt độ 170°C trong 25-30′ (lò 38l)

Video: