[Công Thức] Cách làm Xôi Cốm siêu ngon

Hà Nội mùa Thu ôi xao xuyến trong lòng ta🥰. Yêu quá nên mang cả Thu Hà Nội về nhà.

[Công Thức] Cách làm Xôi Cốm siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:
Cốm dẹp: 400gr
Đậu xanh xát vỏ: 150gr
Hạt sen tươi: 150gr
Dừa nạo sợi: 100gr
Đường trắng: 30gr
Dầu mè: 2 thìa canh
Nước cốt dừa: tùy khẩu vị
Chút xíu muối.

Cách làm:
⁃ Bước 1: Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.
⁃ Bước 2: Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín ko hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.
⁃ Bước 3: Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi giã nhuyễn.
⁃ Bước 4: Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè, chút nước cốt dừa, hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.
Trộn đều đậu xanh, hạt sen, dừa xào cùng cốm là có món xôi cốm siêu ngon rồi.