Cách làm CHẢ TÔM CUỐN SẢ với nồi chiên không dầu

CHẢ TÔM CUỐN SẢ

1. Nguyên liệu
– Thịt nạc vai dắt mỡ xay (phải có dắt mỡ, đừng nạc 100% nhé) hoặc nếu không thêm một ít mỡ phần bên ngoài
– Tôm bóc nõn
– Trứng gà
– Sả, hành khô, bột canh, nước mắm, bột năng, hạt tiêu, dầu ăn
– Đường nâu

2. Chế biến
– Sả rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt đôi thành khúc chừng 15cm
– Dùng 2 củ sả cùng 2 củ hành khô thái nhỏ cho vào máy xay nhuyễn, có thể cho chút ớt vào xay cùng nếu gia đình ăn được cay.
– Tôm thái mỏng, thịt xay nhỏ
– Trộn hỗn hợp thịt, tôm, lòng đỏ trứng gà với sả hành xay nhỏ, thêm nước mắm,bột canh, hạt tiêu, bột năng & xíu đường trộn đều, để ướp trong ngăn mát khoảng 3-4 tiếng.
– Sau đó dùng thịt cuốn, bọc quanh củ sả (sả đập dập đầu)
– Lót lá chuối bên dưới,xếp gọn vào nồi
Lần 1: 170 độ - 13 phút
Lần 2: lật mặt, 180 độ 6 phút
Lần cuối: lật lại, quét dầu màu điều đều, 200 độ – 5-7 phút là đươc.