CÁCH ĐI CHỢ, LÊN THỰC ĐƠN, LƯU TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM HIỆU QUẢ

CÁCH ĐI CHỢ, LÊN THỰC ĐƠN, LƯU TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM HIỆU QUẢ‼️

Em chào các chị em^^…. từ lúc xí xớn đánh đu với anh Fb, em học được bao nhiêu là kiến thức lại biết yêu thương bản thân mình hơn^^…. nên là dần dần giải phóng sức lao động bản thân với việc nhà, việc con cái, học cách biết “chia việc” cho chồng🤣🤣🤣… học cách “lười”, không ôm đồm… tự nhiên vừa thấy nhàn tênh, lại hạnh phúc hơn🤣🤣🤣…

Nhưng có một việc em vẫn không thể bỏ và lơ là được, đó là chuẩn bị thực phẩm cho gia đình^^… nhất định vẫn phải tự tay lựa chọn từng miếng thịt, từng cọng rau^^….thì mới yên tâm… còn sau cứ phân công nấu nướng chia nhau là nhẹ nhõm^^… ưng nhất là mùa mưa này ở ngoài Bắc, sấp ngửa đi làm về, đón 3 ông bà con, rồi về nhà nấu cơm, tắm rửa cho con, dọn dẹp thấy nhẹ tênh, chồng về nấu ăn cũng vui vẻ, vì mọi thứ có sẵn và sẵn sàng để lên bếp và lên mâm chỉ 15-20p… sướng như tiên…

Nên bài này nhằm chia sẻ lại một chút kinh nghiệm của em mong rằng sẽ ít nhiều giúp được các mẹ 1 phần nào đó trong việc bếp núc nhà cửa mỗi ngày ạ^^

Như nhà em hiện tại là ăn cả 3 bữa ở nhà: ăn sáng cả nhà ở nhà, trưa thì mẹ với bạn lớn, tối thì lại quây quần 5 anh em:)))))….

Nên việc sắp xếp, dự trữ thực phẩm và rút ngắn thời gian nấu nướng là rất quan trọng, vì “trộm vía” đẻ được 3 đứa con đều lười ăn🙈🙈🙈….

Thông thường em đi chợ 1 tuần 2 lần với rau ăn lá, thịt cá thì 1 tuần 1 lần… đồ khô thì 1 tháng sẽ đặt mua 1 lần tuỳ nhu cầu sử dụng….

Ăn sáng nhà em thường hay ăn: bánh bao, bún, mì, phở, cháo, xôi, bánh mì kẹp….

Nhà em có nấu thêm sữa hạt hằng ngày cho cả nhà nên tủ đồ khô cũng tương đối nhiều với các loại hạt…

Về đồ ăn thì thường làm đơn giản : 2 mặn, 1 canh… nhà đều ăn ít thức ăn nên thường chia phần nhỏ hoặc nấu các món có thể tận dụng được 1 nguyên liệu làm được 2 món chẳng hạn….

Tất cả đồ ăn thì thường đều được tự làm, nấu tại nhà( bánh bao 2 tuần làm 1 lần để tủ đông ăn dần, bánh mỳ cũng tự làm 1 tháng 1-2 lần….. tất cả đều chia trữ đông)

♨Về đi chợ:

Thường em hay đi siêu thị để mua thịt lợn, thịt bò, trứng, rau quả….( nếu khi nào dậy sớm và có hàng thịt quen thì mới mua lúc bắt đầu đến, còn sau 7-8h sáng là em sẽ không mua ở ngoài)…. trước khi đi siêu thị hay chợ thì sẽ kiểm tra tủ lạnh 1 lần để kiểm tra đồ còn trong tủ, sắp xếp các món để chế biến và lên thực đơn những thực phẩm đó, nếu cần mua thêm thực phâtm phối hợp thì sẽ ưu tiên mua trước để khi về dễ lên thực đơn với những thực phẩm còn lại trong tủ lạnh…. sau đó tuỳ vào lượng thực phẩm còn lại để mua bổ xung, sao cho đa dạng nhất các món đạm, vitamin, chất xơ….( ví dụ nhà còn thịt đỏ(lợn, bò) đủ 2-4 bữa thì sẽ mua thêm thịt trắng(gà, vịt), hải sản: tôm/cá….với chất đạm thì sẽ đi chợ 1 tuần 1 lần, sau đó dựa trên các thực phẩm đó để mua rau/quả nếu muốn chế biến cùng…. thông thường với rau em sẽ mua 2-3 loại rau lá, 1-2 loại quả, 1-2 loại củ…. khi sử dụng sẽ ăn rau lá trước, quả sau, củ cuối cùng, hoặc phối hợp rau lá với củ, quả…. thì thường sau 2-3 ngày là sẽ ăn hết rau lá, sau đó sẽ mua thêm 2-3 loại rau lá nữa là đủ đến cuối tuần….

Đồ tráng miệng: đây cũng là 1 nhóm thực phẩm cần thiết để bổ xung vitamin cũng như làm bữa ăn chiều khi đón các con về học trong lúc chờ cơm… em thường mua 2-3 loại, ăn trong 4-5 ngày hoặc 1 tuần, tuỳ số lượng và loại thực phẩm, ưu tiên mùa nào thức đó…

♨Về sơ chế:

✅ Với rau: vì chỉ ăn trong 2-3 hôm với rau lá, nên tất cả rau về e sẽ sơ chế, rửa sạch, quay ráo và chia bữa ra các hộp… ăn bữa nào chỉ việc lấy và chế biến luôn, giảm thời gian sơ chế mỗi bữa ăn rất nhiều…
✅ Với các loại quả: Rửa sạch, trữ riêng vào hộp có nút hô hấp, điều chỉnh mức hô hấp phù hợp để giữ độ tươi ngon, căng ròn của quả…
✅ Với các loại củ/quả có thể trữ bên ngoài như khoai mơ, khoai tây, khoai lang, khoai sọ, bí đỏ, bí đao…. thì sẽ để dưới gần tủ gần cửa thông gió, lót bìa giấy phía dưới, có thể trữ được lâu và giữ nguyên chất lượng…
✅ Với các loại củ quả đã sơ chế, nhưng ăn không hết( bí đao/ bí đỏ… thường không ăn hết 1 quả/lần) có thể sơ chế và chia bữa và ăn hết trong 2-3 ngày, hoặc trữ đông như bí đỏ để làm sữa hạt dần hoặc nấu canh dần….

♨️Lên thực đơn và chế biến trước:

✅ Với các món nước: Xương có thể ninh trước lượng lớn, chia vào các hộp 1L để trữ đông dùng dần, hoặc ninh từ tối hôm trước và chia hộp theo bữa để nấu cho 2-3 ngày( nấu mì/miến/cháo…ăn sáng; nấu canh cho các bữa chính…)

✅Lên thực đơn luân phiên và đa dạng với các thực phẩm đã có để tận dụng tối đa thực phẩm, tránh việc ăn lặp đi lặp lại mỗi món, chủ động hơn cho các thành viên trong gia đình có thể hỗ trợ chuẩn bị và nấu nướng… bạn lớn đi học về có thể dựa vào những nguyên liệu mẹ chuẩn bị sẵn để chủ động nấu ăn giúp mẹ, hoặc ông xã cũng rất dễ dàng giúp vợ…. không phải nhí nhéo gọi điện xem nấu gì/ ăn gì/ nấu như thế nào….

♨️ Nấu ăn:
Thông thường 2 năm nay nhà em thiên về các món hấp, chiên xào đơn giản…. đảm bảo nguyên tắc “cầu vồng” trong dinh dưỡng là gần như cũng đã rất hiệu quả vì vừa kích thích vị giác, vừa cung cấp đủ các nhóm vitamin cần thiết….

Với các loại gia vị phối hợp với canh, hoặc nấu nướng em sẽ sử dụng các hộp nhỏ xíu để đựng chia và để cùng với thực phẩm, khi nấu lấy 1 hộp thì đã đủ gia vị nấu cùng….
Vd:
– Rau xào tỏi thic ở hộp rau có 1 hộp tỏi bọc sẵn
– Rau nấu canh với tôm khô sẽ bỏ cùng 1 hộp tôm khô
– Thịt gà rang gừng thì sẽ để cùng 1 hộp nhỏ hành khô, gừng băm nhỏ…
– Rau muống luộc dầm sấu, sẽ bỏ cùng 1 hộp vài quả sấu nhỏ…

Thực ra, thời gian nấu ăn bị tốn nhất vào khâu sơ chế, lên món hơn là vào thời gian chế biến, nên nếu biết cách sắp xếp để giảm được khoảng thời gian đó thì chung ta chỉ mất 20-30 phút cho 1 bữa ăn đầy đủ và ngon mắt rồi ạ^^…

Mong rằng một số mẹo nhỏ của em sẽ giúp các chị em mình đỡ tất bật hằng ngày hơn nhé ạ^^❤️❤️❤️

P/S: Và cuối cùng là MUỐN ĂN NGON VÀ ĐỠ VIỆC THÌ HÃY SẮM NGAY 1 EM MÁY RỬA BÁT NHA NHA🤣🤣🤣🤣…. chứ bày vẽ nhiều mà lại lọ mọ rửa là cũng mệt lắm đoá😅

Nhà 1 mẹ 3 con lít nhít, ông chồng thì sớm tối không đỡ được nhiều chia sẻ ạ🙈