[Công Thức] Shepherd’s Pie món ngon của “xứ sở sương mù”

MỤC LỤC NỘI DUNG

[Công Thức] Shepherd’s Pie, Cách làm món Shepherd’s Pie

Xin chào cả nhà “Nghien Bếp”. Tôi tên là Peter, chúng tôi sống tại thành phố Vancouver xinh đẹp, bờ Tây Canada. Cách đây 12 năm, tôi tình cờ quen biết và yêu vợ tôi, một cô gái Hà nội. Tôi thích Phở Bát Đàn, Phở Cường Hàng Muối, Chả cá Lã vọng và yêu cà phê vỉa hè Hà nội. Nói tóm lại tôi yêu Hà nội❤️❤️❤️.

Tôi rất thích nấu ăn và hôm nay tôi muốn chia sẻ với các bạn một món ăn từ nước Anh nơi tôi sinh ra và lớn lên.
Shepherd’s Pie món ngon của “xứ sở sương mù”.

Nói là bánh nhưng bạn không phải nhồi bột đâu ạ. Món Shepherd’s Pie thì có sauce thịt cừu xay, bên trên có khoai tây nghiền và nướng trong lò đến khi khoai tây được nướng giòn.

Đây cũng là món ăn ưa thích của các con mình trong mùa đông. Vị béo, bùi của khoai tây nghiền hòa quyện với vị thơm, ngọt của thịt cừu xay sẽ làm cho mình cảm giác thật sự home sweet home đấy. Nào chúng mình cùng vào bếp nhé.

Nguyên liệu :

Khoai tây vàng 750gr
Bơ nhạt 40gr
Sữa tươi không đường 150ml
Thịt cừu xay 500gr (bạn có thể thay thế bằng thịt bò xay)
1 Củ hành tây vừa thái hạt lựu
2 nhánh cần tây to thái hạt lựu
1 Củ cà rốt thái hạt lựu to
3 Tép tỏi băm nhỏ
2 thìa canh cà chua paste
150gr hạt đậu hà lan
Thyme (cỏ xạ hương) 2 thìa cafe
Rosemary (cây hương thảo) 2 thìa café (tươi hoặc khô đều được)
500ml nước dùng bò hoặc nước dùng gà
2 thìa canh Worcestershire sauce hoặc không có cũng không sao .
Muối, hạt tiêu.

Cách làm :

– Bật lò nướng 2 lửa ở nhiệt 375 độ F hoặc 190 độ C.
– Đun nồi nước với 1 chút muối ở lửa to đến khi sôi . cho khoai tây vào luộc trong khoảng 20 phút . Trong khoảng thời gian chờ khoai tây chín, bạn nấu sauce thịt cừu luôn nhé.
-Đun nóng chảo trong khoảng 1 phút (không cho dầu) ở lửa to. Cho thịt cừu vào chảo và dàn đều, để trong khoảng 3-4 phút làm cho thịt vàng đều và sau đó vặn lửa trung bình. Trở đều từng miếng thịt và chắc chắn là phía dưới miếng thịt nâu vàng và miếng thịt trở nên rắn hơn. Sau đó dùng thìa đảo đều vừa đảo vừa làm vỡ miếng thịt ra để cho miếng thịt ko còn dính vào nhau. Nếu có quá nhiều mỡ trong chảo thì bạn chắt bớt mỡ ra bát nhé. Sau đó, cho thịt vừa xào ra một cái bát khác

Bắc chảo vừa xào thịt lên bếp ở nhiệt độ vừa cho hành tây, cần tây vào xào trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn cho cà rốt, tỏi vào đảo đều và xào thêm khoảng vài phút nữa. Tiếp theo bạn cho cà chua paste vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau. Đổ bát thịt cừu đã xào lúc trước vào và đảo đều, sau đó cho nước dùng bò vào. Cho ½ thìa cà phê muối, Rosemary, Thyme và xay một ít hạt tiêu vào đảo đều. Cho Worcestershire Sauce vào và đun trong khoảng vài phút để cho tất cả mùi vị được hòa quyện vào nhau. Bạn rắc khoảng 1,5 thìa cà phê bột mỳ đều trên bề mặt chảo sao đó dùng thìa đảo đều để cho bột không bị vón cục. Tiếp tục đun trên bếp ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút nữa, sau đó cho hạt đậu hà lan vào đảo đều và cho ra luôn.

Chắt hết nước luộc khoai và mở vung để nguội bớt trong khoảng 2-3 phút. Dùng cây nghiền khoai nghiền nhuyễn khoai và sau đó cho bơ vào đảo đều, bạn cần cho nhiều bơ hơn khoai tây nghiền bình thường vì khi nướng sẽ làm cho khoai tây được giòn hơn. Sau đó cho sữa ít một vào ngoáy đều.

– Cho sauce thịt cừu ra khay nướng và rải đều trên khay, lưu ý là lượng sauce chiếm khoảng 2/3 khay nướng. Sau đó cho từng thìa khoai tây nghiền lên trên phủ kín sauce và dàn đều khoai tây trên khắp bề mặt của khay nướng. Dùng dĩa dàn đều khoai tây trên bề mặt để chắc chắn là khoai tây phủ kín tất cả các góc của khay nướng. Và kẻ ngang dọc làm nên các gờ rãnh để khi nướng xong thì khoai sẽ giòn hơn, thật đấy. Cho khay vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút, đến khi mặt trên cùng của khoai tây nâu vàng và giòn .

Nếu bạn muốn chi tiết hơn hãy xem video mình chia sẻ tại đây nhé: