ỐC LUỘC CHẤM MẮM GỪNG – Công thức & Cách làm

ỐC LUỘC CHẤM MẮM GỪNG

Sài Gòn đang trong tình trạng đông cứng nhưng tinh thần yêu bóng đá vẫn nóng hơn bao giờ hết. Khi tối nay Đội Tuyển Việt Nam được đá ngay trên sân nhà ạ. Nhà em cũng háo hức lắm, các bác thì sao nào? Có ai ngồi trước màn ảnh chưa ạ🤪

Em chuẩn bị 1 mẻ ốc nóng hổi kèm chén mắm gừng cay cay để theo dõi trận đấu này. Bắt tay vào làm ngay thôi nào cả nhà ơi.

Nguyên liệu:

1 ký ốc lác
0.5ký ốc đắng
1quả trứng gà
1/4trái khóm
Sả cây
Lá chanh
Ớt trái
Gừng
Tỏi
Chanh
Gia vị

Cách làm:

Ốc ngâm nước vo gạo, ớt cắt lát, cho thêm 1 quả trứng gà để ốc được mập, ngâm ốc tầm 2 tiếng, sau đó rửa lại nước sạch nhiều lần, để ráo.
Sả cắt khúc, chẻ nhỏ. Tỏi- ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ, gừng gọt vỏ rửa sạch giã nhuyễn.
Cho ốc vào nồi, thêm sả, lá chanh, ớt cắt lát, khóm cắt lát, cho xíu nước, tí hạt nêm, đậy vung đun sôi. Ốc vừa sôi thì đảo đều, để tầm 2phút thì tắt bếp, đậy vung giữ độ nóng.
Pha nước chấm: 2muỗng canh(mc) nước lọc- 2mc đường- 2mc nước cốt tắc- 3mc nước mắm- 1mc tương ớt, khuấy đều, cho gừng- tỏi- ớt- lá chanh vào.
Cho ốc ra đĩa và chấm kèm mắm gừng, ai mạnh dạn có thể cho kèm xị rượu đế nha quí dị🤣