[Công Thức] Cách làm CHÈ ĐẬU NGỰ HẠT SEN

CHÈ ĐẬU NGỰ HẠT SEN

Chè đậu ngự kết hợp với hạt sen, một ít lá dứa, đường phèn, nước cốt dừa không chỉ giải nhiệt mà tác dụng của đậu ngự mang lại cũng rất tốt như giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế các tác nhân gây ung thư, tăng cường hệ miễn dịch… Một món vừa ngon lại vừa bổ, “dại” gì bỏ lỡ đúng không nào?

Nguyên liệu:

– Đậu ngự, đậu đỏ tươi: 200gram
– Hạt sen: 200gram
– Nước cốt dừa: 100ml
– Đường phèn: 100gram (có thể thêm nếu bạn ăn ngọt hơn)
– 1 nhánh lá dứa
– 1 ống nhỏ vani (hoặc có thể dùng thêm 1 – 2 giọt tinh dầu chuối sẽ rất thơm).

Chế biến:
+ Đậu ngự bóc vỏ lụa đem hấp trong vòng 2 phút, phải hấp chứ không luộc nhé. Vì hấp sẽ giữ được nguyên độ ráo của đậu, không làm nhũn đậu.
+ Hạt sen tươi ngâm với nước muối khoảng 1 – 2 phút rồi cũng để ráo nước và thả vào nồi, thêm nước xâm xấp rồi nấu cho sen mềm. Sen chỉ cần nấu khoảng 3 – 5 phút là đã bắt đầu hơi mềm.

Khi hạt sen vừa chín tới, bạn cho đậu ngự (đã hấp mềm xong), đường phèn và cả lá dứa vào cùng nồi hạt sen. Lúc này bạn hạ lửa nhỏ bớt cho hạt ngấm đường và thấm hương lá dứa thanh dịu. Nếm thử thấy đường đã vừa ăn, bạn cho vào nồi 1 ống nhỏ hương vani và nấu chè thêm khoảng 15 phút nữa là có thể tắt bếp

Cách nấu chè đậu ngự tươi vậy là đã xong.

Khi tắt bếp, bạn vớt bỏ lá dứa đi và múc chè ra chén cho thêm nước cốt dừa và dùng.

Chỉ cần 45p bạn đã có nồi chè thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình rồi.