Công thức Lẩu Cá Khoai tại nhà (cho 4 người ăn)

_______ Lẩu Cá khoai ( Cá phai ) ________

Nguyên liệu làm Lẩu cá khoai Cho 4 người ăn

Cá khoai 500 gram
Cà chua 2 quả
Hành tây 1 củ
Sả 2 cây
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước dùng bắp Bò hầm ( bắp Bò hầm lấy nước, phần bắp cắt miếng mỏng vừa ăn) có thể thay bằng nước hầm gà, heo,…
Bún, mì tươi 500 gr
Rau ăn kèm
(rau cần Tây, cải non, nấm các loại …)
Gia vị: hành, tiêu, ớt, tỏi, bột nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm.

Cách chế biến Lẩu cá

B1: Sơ chế cá
Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, rồi cho cá vào tô để ướp.
Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh ( để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu), tiêu, muối, hành củ để thấm gia vị.
Bắp bò rửa sạch.

B2: sơ chế rau củ

Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
Sả, ớt đem đi rửa rồi đập dập.
Các loại rau ăn kèm đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho vừa ăn nhé.
Nấm ngâm nước muối.

B3: Nấu nước lẩu

Với phần bắp Bò mang đi hầm 1h ( cho ít muối, bột nêm, 2 củ sả đập dập ) bắp mềm vớt ra và lấy phần nước để dùng nấu lẩu, còn phần bắp thì cắt mỏng để ăn kèm.

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm. Tiếp tục, bạn cho cà chua vào để xào mềm, rồi cho 1,5 lít nước hầm Bò vào nồi, tăng lửa lớn rồi cho ớt đập dập rồi khuấy và nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp cho hành lá và hành Tây vào.

Khi nào ăn bắt nồi lẩu lên bếp lần lượt cho cá, thịt và các loại nấm rau tuỳ vào sở thích mỗi người.