[Chia sẻ] Cuộc sống ở Kurd, Iraq, Ẩm thực Trung Đông

🌼 Năm nay là năm thứ 3 em ở đây rồi, nơi em sống trước đây là khu tự trị của người Kurd. Hiện đã sát nhập với Iraq 🇮🇶 nên nơi em khá bình yên 😊

🏵 Đúng là ở riết lại càng thêm “nghiện” và yêu thích món ăn nơi đây. Năm đầu tiên sang đây có bầu mà không biết nên ăn gì cũng sợ mùi và cảm giác khó ăn còn tưởng mình sẽ bị gầy gò ốm yếu khi ở đây mất, lúc ấy là stress nặng các bác ạ 😅. Sau khi về Việt Nam sinh bé xong được gần 2 tháng rồi sang lại đây thì…. Em bị “nghiện” món cơm ăn cùng thịt cừu hầm và súp đậu thật sự 😂😂😂

🍀 Món Kebab thì nổi tiếng quá rồi nhưng ấy thế mà em vẫn chịu thôi vì mùi hôi. Em thì lại thích các món họ cho cà chua và cả sốt cà chua như khi họ nấu cà tím, đậu bắp, đậu trắng… Còn có món cá chép nướng thần thánh khi ăn kẹp với bánh mì truyền thống ở đây. Thật ra thì em cũng được ăn khá nhiều món ở đây nhưng vì mải ăn mà ít chụp ảnh (món Falafel cũng rất nổi tiếng nữa mà em chưa chụp được tấm nào 😄. Trong chợ gần chỗ em có quán bánh mì họ bán kẹp với món này và có nhiều hôm đông quá phải xếp hàng chờ đến lượt)

Ẩm thực Trung Đông cũng nổi tiếng với rất nhiều loại gia vị. Trong món ăn của họ thì đa phần họ sử dụng bột thì là và bột mùi tây là 2 loại bột mà khi ăn cơm ở đây em cảm nhận được.

Cơm thì đa số các nhà hàng đều cho dầu vào cơm hoặc họ sẽ nấu cơm cùng với cả mì, thịt gà và các loại hạt như bắp, nho, đậu,…

Có những bàn nhìn thì đầy đồ ăn nhưng thật ra gọi có 2 – 3 món thôi, vì khi vào bất kì nhà hàng nào ở đây họ sẽ mang khai vị như súp, salat cho bạn ăn trước trong quá trình bạn đợi món chính được làm và mang lên. Ăn xong bạn có thể uống chút trà truyền thống ở đây em uống phải 2 – 3 ly. Nhà em cũng có trà mà chả bao giờ nấu uống, nhưng ra ngoài thì lại bị mê cực kì 😅 (kiểu ăn trực luôn ngon hơn cơm nhà ý các bác 😂)

🌸 À, trước em được nấu cùng một bác là mẹ của anh bạn thân của chồng em người ở đây. Món cừu hầm thì họ sẽ trần sơ qua nước loại bỏ tạp chất bẩn. Sau đó họ phi hành tây xắt lựu cho thơm rồi cho thịt, cho nước và muối vào hầm trong nồi áp suất. Như một số nhà hàng họ sẽ cho thêm cà chua. Món súp đậu (đỗ) trắng hầm sốt cà chua thì đậu họ sẽ luộc trước khoảng 15 phút rồi mới cho vào nấu. Họ sẽ phi hành tây xắt lựu cho thơm, tiếp đến cho sốt cà chua và đậu vào xào qua. Cho nước, nêm muối rồi nấu chín bằng nồi áp suất. Tuy 2 món này chỉ nêm muối bình thường mà đối với em nó lại ngon vô cùng 😋

Ở đây có thể nói cả trẻ con, người lớn họ sống về đêm (11-12h đêm vẫn nghe tiếng trẻ con ríu rít chơi dưới chung cư 😄). Bao quanh thành phố mà các dãy núi nên họ thường đi picnic buổi tối để vừa vui chơi vừa ngắm thành phố. Họ sẽ mua vài thịt xiên trên đường lên núi mà các xe bán tải họ dừng tại điểm để nướng bán. Hoặc sẽ mua cơm, cá nướng rồi mua ít nước mang theo. À có vài bác “trốn” lên núi mục đích để uống bia do không thể uống tại nhà (không phải 100% người Hồi họ đều sùng đạo 😁) và có cả con đường riêng lên núi dành cho các cặp tình nhân khi chưa thể công khai tình yêu với gia đình 🙂

Bên em cũng cực kì hiện đại luôn ý ạ, vào siêu thị hay khách sạn phải đi qua máy quét như ở sân bay ý ạ 😊

Còn một điểm em vô cùng thích và ngưỡng mộ đó là người dân cực kì thân thiện. Em đang học lái xe, chồng em dạy. Thấy xe em dừng ai đi qua họ cũng dừng xe hỏi cần giúp gì không 😅. Hay khi đến nhà người bản xứ, cứ ăn hết món này xong khoảng 10 – 15 phút sau họ lại mang món khác ra tiếp đãi rất nhiệt tình. Và cảnh sát nơi em họ thường ưu ái cho người nước ngoài rất nhiều 😊

Đây là những gì em biết về ẩm thực và cuộc sống của người Kurd 😊

——————— ——————— ———————

Trên bàn gồm các món súp và salat khai vị, tiếp đến là món Kebab kẹp ăn cùng bánh mì, cơm ăn cùng thịt cừu hầm, súp đậu trắng, cà tím nấu với sốt cà và nước dùng 😋

Kebab và thịt gà, cá xiên ăn kèm bánh mì dẹt truyền thống 😊

Đi nhà hàng em luôn gọi combo như này thôi 😍

Trên bàn gồm:
Bánh mì chảo
Falafel (3 viên nâu trong đĩa gỗ bên phải hình ngay cà chua, chanh)
Soup (ngay món bánh mì chảo)
Sốt Hummus (gần đĩa oliu đen)
Một số món em chưa biết tên (Đây mới chỉ là 2/3 món mới được mang lên thôi ạ. Hôm ấy được mời

Hình này là lần đầu tiên vợ chồng em được bạn bè mời đi ăn ở một nhà hàng có tiếng lâu đời (họ bảo là nhà hàng đầu tiên được mở ở đây). Đĩa to nhất ở giữa là món Warak Enab. Và thật sự ăn ở một vài nhà hàng nhưng em vẫn cản thấy không đâu ngon bằng ở đây 😋

Món Warak Enab

Thịt cừu hầm em yêu thích 😍

Đây là lần thứ 2 vợ chồng em đến nhà người bạn thân địa phương của chồng em chơi. Có món cơm nắm vàng bên trong là thịt băm ăn ngon lém nà. Món soup đậu đỏ yêu thích nữa. Ở giữa là salat rau củ và cơm họ nấu cùng thịt gà, mì, nho 😊