[Công Thức] Cách làm món Chè Con Ong

Hôm nay là #TếtTrùngThập! #Tếtcơmmới
Tết này ở quê bạn có gì ạ?

❤️ Quê e ở Thanh Liệt – Thanh Trì – HN – Quê hương của thầy giáo Chu Văn An. Vì ngày xưa làm nông thôn cấy lúa, nên ngày này hay kho một nồi chè con ong! Giờ mọi thứ đổi thay, không làm ruộng nữa nhưng vẫn nhớ ngày này!

Vào ngày này nhà e sẽ làm món chè con ong để cúng gia tiên. Một món ăn theo e nghĩ là khá là phù hợp với thời tiết cuối Thu đầu Đông.

Đối với một số vùng nông thôn gọi Tết Trùng Thập nôm na là tết Cơm mới, tết Thường tân. Các nhà lấy gạo mới làm bánh dày, thổi cơm và luộc gà dâng cúng gia tiên và thần, Phật mừng được mùa. Người ta cũng thường làm bánh giầy, nấu chè kho để cúng gia tiên rồi đem biếu những người thân thuộc.
Ở các vùng đồng bằng sông hồng, sông cửu long, các làng mạc từ miền bắc vào miền nam, tết mừng được mùa gọi là tết cơm mới ngày 10 tháng 10 đương giữa mùa gặt.

❤️ Cách làm món chè con ong:

Nguyên liệu cần có:
-Gạo nếp : 500 gram
-Đường mật (đường làm nhân bánh trôi) : 300g
-Gừng: 1 củ
-Lạc rang, vừng rang

Cách làm:

-Gạo nếp nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để cách nấu chè con ong bằng đường được dẻo và thơm. Gạo nếp vo sạch và ngâm nước qua đêm để gạo ngậm no nước, khi nấu gạo sẽ dẻo.
-Gừng rửa sạch nhưng bạn không nên gọt vỏ, vì vỏ gừng rất thơm. Gừng mang giã lấy nước cốt.
-Gạo nếp trộn với muối rồi đem nấu thành cơm nếp hoặc đồ xôi. Khi có xôi thì xới đều và để nguội.
-Đường hay đóng thành phên khá to bạn nên thái nhỏ ra sẽ giúp đường nhanh tan.
-Chuẩn bị 1 nồi vừa để nấu chè, cho đường và 1,5 bát nước rồi thả đường vào đun xôi và sánh lại và gừng và xôi vào. Nấu nhỏ lửa, lưu ý thi thoảng khuấy lên giúp cho xôi khỏi dính vào nồi dễ bị khê. Nấu đến khi nước đường cạn thì bạn tắt bếp.
Cho chè ra đĩa rắc mặt chè lớp vừng rang chín hoặc lạc giã dập là đã hoàn thành cách nấu chè con ong