Cách làm món Bánh Ướt Lòng Gà, đặc sản Đà Lạt

Cách làm món Bánh Ướt Lòng Gà, đặc sản Đà Lạt

Một món ăn mà bạn phải thử ít nhất khi đến với Đà Lạt đó là món bánh ướt lòng gà. Tôi cũng không biết nó có từ khi nào nhưng món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản của thành phố ngàn hoa. Sự kết hợp độc đáo của bánh ướt và lòng gà lôi cuốn mọi người bởi hương vị rất lạ của món ăn. Đặc trưng của món ăn đó là vị dai thơm của thịt gà kết hợp với vị dẻo mềm của bánh ướt ăn kèm các loại rau và nước mắm chua ngọt. Phải nói là một món ăn gây thương nhớ cho những ai đã từng đặt chân đến Đà Lạt mộng mơ 😍
Thay vì đến quán để thưởng thức món ăn độc đáo này thì tôi thích tự tay vô bếp để làm cho gia đình mình. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức 1 dĩa bánh ướt lòng gà nóng hổi giữa tiết trời se lạnh 😊

💢Nguyên liệu:
_ Bột gạo: 200gram
_ Bột năng: 70 gram
_ Nước: 700ml
_ Đùi gà + lòng gà
_ Hành tây, rau răm, giá, dưa leo , các loại rau thơm, rau xà lách , ớt băm, tỏi băm, hành phi ,chanh, gừng , rượu , đậu phộng rang
_ Đường, nước mắm , muối, dầu ăn

💢Cách làm:

💥Pha bột làm bánh ướt : Cho vào nồi 200gr bột gạo + 70gr bột năng+ 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn, rồi đổ vô 700ml nước lọc vào trộn đều, ủ bột trong 2 tiếng. Bột sau khi ủ bỏ bớt phần nước cũ bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, khuấy đều cho hòa quyện. Mọi người cũng có thể mua gói bột bánh cuốn pha sẵn về rồi làm theo hướng dẫn trên gói bột nha .
💥 Làm bánh ướt: Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bột cho vào, tráng bánh đều chảo sao cho lớp bánh không quá dày cũng không quá mỏng, sau đó đậy nắp lại để lửa vừa khoảng 1 phút tới khi bánh ướt trong đặc lại là được. Lấy bánh ướt ra cái mâm đã thoa dầu ăn rồi làm tiếp tục cho đến khi hết bột.
💥 Nước mắm chua ngọt:5 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước lọc + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh quậy đều cho tan đường rồi cho vô 1 muỗng canh ớt tỏi băm .
💥Gỏi gà:
_Luộc lòng gà và đùi gà với một xíu muối + gừng + rượu để khử mùi tanh. Luộc chín rồi để cho nguội bớt rồi xé nhỏ thịt đùi gà, cắt lòng gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
_Cho lòng gà + thịt gà vào tô , rồi cho hành tây cắt khoanh mỏng + rau răm cắt nhuyễn + nước mắm chua ngọt trộn đều ( nêm nếm theo khẩu vị ăn của gia đình mọi người nha)
💥 Giá rửa sạch để ráo nước , rau xà lách + các loại rau thơm rửa sạch để ráo nước rồi cắt nhỏ . Dưa leo rửa sạch cắt lát mỏng.
💥Cho bánh ướt + gỏi lòng gà ra dĩa , thêm các loại rau + giá trụng + dưa leo ăn kèm, rắc hành phi và đậu phộng lên trên , chan chút nước mắm chua ngọt vô cùng là có thể thưởng thức món ngon này rồi.