Cách làm GIÒ XÀO (Giò Thủ) KHÔNG KHUÔN

GIÒ XÀO (Giò Thủ) KHÔNG KHUÔN
MÓN TẾT TRUYỀN THỐNG CỦA ÔNG NỘI

Một món ăn ăn rồi là nhớ mãi
Một món ăn ĐẶC BIỆT
Bởi Chef lớn tuổi nhất nhà em :)))
Ông em 86 tuổi mà khéo lắm lắm, Tết năm nào cũng gói giò, rồi gói bánh chưng, xếp mâm ngũ quả đều một tay ông làm hết 🥰
Món giò xào ông bảo ngày xưa thời bao cấp không phải ai cũng biết gói, mà ông nhìn cụ gói rồi tập gói từ nhỏ. Đến khi ông đi bộ đội đơn vị đóng quân ở Đông Anh, không ai biết gói giò lại một tay ông gói cho đơn vị.
Rồi đến giờ ông vẫn gói và ép giò như ngày xưa. Chỉ lá chuối với 2 thanh tre to bự là đã có cái giò ngon ngon rùi 😋
Mời mọi người cùng ngắm kiểu gói giò “đặc biệt” của ông em ạ 😘 và cách làm món giò xào truyền thống nhà em em xin chia sẻ ạ

Nguyên liệu:
-Lá chuối
-Giò nhà em thường dùng phần thủ, thêm lưỡi.
-Tiêu hạt đen
-Mộc nhĩ
-Muối, mì chính.

Cách làm:
-Lá chuối rửa sạch, lau khô.
-Thịt làm sạch, chần qua cạo sạch lông rồi đem luộc 40 phút ( phải luộc tới khi tách được thịt khỏi xương là được ạ) rồi thái miếng.
-Tiêu rang thơm, rồi giã nhuyễn.
-Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái miếng tuỳ thích.
-Cho mộc nhĩ+thịt+hạt tiêu thêm 2 thìa muối, 2 thìa mỳ chính vào nồi xào tới khi thịt săn lại thì đổ ngay vào lá chuối để gói.
-Gói thành hình trụ rồi dùng hai thanh tre ép giò ở giữa, buộc chặt cố định 2 đầu.
-Để qua đêm, sáng hôm sau là có thành phẩm giò xào thơm béo, dai giòn.
Ông gói giò kiểu này em thích lắm, nhiều lúc ép chặt ở giữa, giò ra hình cái nơ 🎀 xinh cực 😃 mà phải là giò ông bó ăn khác hẳn, vì là chính tay ông gói cho gia đình ♥️
Cảm ơn cả nhà đã đọc bài chia sẻ của em về ông nội và chiếc giò xào không khuôn của ông ☺️ chúc mọi người những ngày cuối năm bận rộn nhưng luôn vui vẻ và hạnh phúc ạ 🥰