BÍ KÍP LÀM MÓN THỊT HẦM MỀM NGON CHUẨN THỊT HỘP

BÍ KÍP LÀM MÓN THỊT HẦM MỀM NGON CHUẨN THỊT HỘP

Ngoài món thịt kho tàu mẹ làm thì hẳn rất nhiều bạn mê cái màu hồng phớt, cái mùi thơm ngây ngất lẫn cái vị béo bùi của thịt hộp. Chà thịt hộp không rẻ đâu, hộp bé tí chỉ dám chấm với cái bánh mì to tổ chảng chứ ăn cơm khui bao nhiêu hộp cho đủ cả nhà 😂 sau đây mình hướng dẫn cách làm món thịt hộp thần thánh, đơn giản, nhưng sorry là không nhanh được nha.
Nguyên liệu :
– 1kg ba chỉ hoặc mông
– 1 vá canh nước mắm
– 1 muỗng (ăn cơm) đường
– 1 hoa hồi, 1 nhánh quế bé tí như ngón út hoặc 1 búng nhỏ ngũ vị hương.
Cách làm :
– Thịt rửa sạch, cắt con cờ lớn cỡ 3 ngón tay.
– Trộn hết các loại gia vị vào, ướp 30 phút.
– Cho vào nồi áp suất hầm 20 phút (đối với thịt nhiều mỡ) 30 phút đối với thịt nạc kèm 50ml nước.
– Nếu thích ăn trứng thì bỏ vào luôn (không bị nổ đâu đừng lo, kho trứng sống nguyên vỏ sẽ làm cho trứng thấm với nước thịt, lòng đỏ thì đặc dẻo y như khoai lang ăn rất ngon)
– Bạn có thể hầm bên ngoài bằng nồi bếp bình thường, tuy nhiên món thịt sẽ mất đi mùi thơm gây nghiện của thịt hộp nhé.
– Nếu bạn muốn thịt thơm, đỏ hồng mà không có nồi áp suất, đừng lo, đầu bếp nghèo vượt khó sẽ giúp các bạn :
+ Bạn cho thịt đã ướp kèm 1 bát nước lọc vào nồi, bật bếp lên đun sôi, hớt bọt đi, sau đó đổ vào NỒI CƠM ĐIỆN.
+ Nhấn nút nấu cho thịt sôi sùng sục trong nồi điện rồi đậy nắp lại, nhấn nút warm và để yên.
+ Ủ ít nhất 2 tiếng, sau đó mở nắp ra kiểm tra coi đủ mềm chưa (hầu như là mềm rồi) nếu chưa mềm, ta còn cú chót quyết định. Bật nút cook cho thịt sôi trở lại. Sau đó đậy nắp, rút điện. Để yên trong nửa tiếng nữa. Đảm bảo thịt mềm tan, thơm nức, nước mỡ ra trong vắt, ngọt lịm không cần phải nêm gì thêm. Lý do mình nói ít nhất 2 tiếng bởi vì mình không thể đoán biết được độ giữ hơi của hết các loại nồi. Nếu nồi tốt thì thời gian ủ sẽ nhanh, không thì bạn buộc phải nhắc lại quy trình bấm cook cho sôi rồi bấm warm để ủ 😢.