Bánh Trà Xanh Matcha
Notes
❤️THÀNH PHẦN:
Bột mì 200
Men 3gr
Đường 30gr ( cho thêm nếu ăn ngọt)
Muối 2gr
Sữa 80gr
Trứng 1 quả
Bơ 25gr NHÂN: 40gr bơ nhạt
20gr đường
1 lòng đỏ trứng
10gr sữa đặc
25gr bột bánh bông lan ( bột mì đa dụng cũng được)
5gr bột trà xanh CÁCH LÀM: - Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trừ bơ
- Trộn bằng máy khoảng 5 phút thì cho bơ vào
- Trộn tiếp tầm 15 phút tới khi khối bột mịn kéo màng ( không cần màng mỏng)
- Ủ 1 tiếng
- Trong lúc chờ đợi làm phần nhân: Bơ ở nhiệt độ phòng mềm trộn với các nguyên liệu khác tới khi hoà quyện
- Sau khi ủ Bỏ ra chia 5 phần bằng nhau rồi vê tròn để nghỉ 10 phút ( bước nghỉ bột này sẽ làm cho bột không bị co lại khi cán)
- Cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 15x22cm rồi cho nhân vào cuộn lại
- Để vào ngăn đá 20 phút
- Lấy ra vê dài khoảng 35cm rồi cắt đôi rồi tạo hình
- Ủ 1 tiếng
- Phết mặt bằng trứng + sữa tươi và rắc hạnh nhân
- Nướng ở nhiệt độ 180 trong 12 đến 15 phút
Men 3gr
Đường 30gr ( cho thêm nếu ăn ngọt)
Muối 2gr
Sữa 80gr
Trứng 1 quả
Bơ 25gr NHÂN: 40gr bơ nhạt
20gr đường
1 lòng đỏ trứng
10gr sữa đặc
25gr bột bánh bông lan ( bột mì đa dụng cũng được)
5gr bột trà xanh CÁCH LÀM: - Trộn tất cả các nguyên liệu vào với nhau trừ bơ
- Trộn bằng máy khoảng 5 phút thì cho bơ vào
- Trộn tiếp tầm 15 phút tới khi khối bột mịn kéo màng ( không cần màng mỏng)
- Ủ 1 tiếng
- Trong lúc chờ đợi làm phần nhân: Bơ ở nhiệt độ phòng mềm trộn với các nguyên liệu khác tới khi hoà quyện
- Sau khi ủ Bỏ ra chia 5 phần bằng nhau rồi vê tròn để nghỉ 10 phút ( bước nghỉ bột này sẽ làm cho bột không bị co lại khi cán)
- Cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 15x22cm rồi cho nhân vào cuộn lại
- Để vào ngăn đá 20 phút
- Lấy ra vê dài khoảng 35cm rồi cắt đôi rồi tạo hình
- Ủ 1 tiếng
- Phết mặt bằng trứng + sữa tươi và rắc hạnh nhân
- Nướng ở nhiệt độ 180 trong 12 đến 15 phút