[Công Thức] – Cách làm món Nem lụi thịt heo cuốn siêu ngon

Mùa hè, mùa của các loại cuốn ạ🥰
Mát, dễ ăn lại đủ chất ạ

[Công Thức] – Cách làm món Nem lụi thịt heo cuốn siêu ngon

Nem lụi
– Giò sống : thịt xay dăm mỡ – 1:1 trộn cùng hành khô, xả xay nhuyễn thêm ít cốt củ nghệ. Nêm gia vị (dầu hào, mắm, đường, tiêu) rồi bọc để ngăn mát 30′ cho ngấm và thịt đặc hơn 1 chút, dễ bọc vào xả/que xiên.
– Rửa sạch các loại rau sống, cà rốt, dưa leo, xoài, dứa…
– Làm mắm nêm từ gan heo/gà. Em dùng 1 gan gà rửa sạch, xay nhuyễn kèm 1 ít nước cốt nghệ tươi, thêm mắm, đường, hạt tiêu, mỡ. Phi thơm tỏi rồi cho gan vào khuấy đều thêm chút nước để chín và tạo thành hỗn hợp sệt. Đổ ra bát thêm tiêu, ớt, hành phi.
– Mắm nêm mua chai sẵn, phi thơm tỏi xào dứa băm, đổ mắm nêm thêm 1 ít nước, đường, hành phi, mỡ heo/dầu ăn (mỡ ngậy hơn), tiêu, ớt.
– Luộc thịt (ba chỉ), và quay ba chỉ giòn bì thái mỏng.
– Bật lò 200•c trước 15′
– Lấy giò thịt ra bọc vào cây xả/xiên đặt vào khay lót giấy nến/giấy bạc. Quết 1 chút dầu ăn trộn với dầu hào, sốt thịt xá xíu cholimex (siêu thị bán). Cho vào lò thời gian 40′. Được 15′ mở ra quết hỗn hợp dầu trên, 10′ lật quết tiếp mặt còn lại. Điều chỉnh nhiệt lò phù hợp từ 170-200. Thấy bề mặt sôi mỡ, chuyển màu nâu nhẹ là cho ra bày đĩa/mẹt. Cuốn cùng bún và bánh đa nem