Canh hàu nấu chua – Công thức nấu canh hàu cực ngon

Nguyên liệu

100g thịt hàu tươi
1l nước dùng cá hoặc gà
70g dứa
5g hành hoa
10g rau răm
3 quả cà chua
3 nhánh hành khô
1 thìa canh mỡ lợn
1 thìa cafe đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa cafe muối

Cách làm

• Cà chua bổ múi cau. Hành khô thái lát.
• Cho nồi lên bếp, để nhiệt độ vừa. Khi nồi nóng cho một thìa mỡ lợn vào đảo cho đến khi mỡ lợn nóng già. Cho hành khô vào phi thơm.
• Cho cà chua vào, đảo đều tay cho cà chua chín mềm.
• Cho nước dùng cá hoặc gà vào nồi đun sôi.
• Cho dứa vào nấu trong 5 phút.
• Để thịt hàu vào muôi thủng, chần hàu trong nồi canh khoảng 10 giây rồi vớt ra bát. Hàu rất nhanh chín và mất nước, bởi vậy khi nấu hàu không nên để lâu quá trong nồi nước đang sôi.
• Nêm lại nồi canh với nước mắm, muối, đường rồi múc canh ra bát, rắc hành hoa và rau răm trang trí.