Cách làm món Bánh Bèo Hải Phòng - Tâm sự ăn tết Việt Nam

MỤC LỤC NỘI DUNG

Hải Phòng – Nơi một du khách ngoại quốc như tôi lần đầu tiên đón Tết Việt trong không khí gia đình (Mình người Indonesia nha. Bài hơi dài nên mong các bạn kiên nhẫn đọc hết, mình rất cảm kích)

Tâm Sự

Khi tham dự thử thách Yêu Nhất Việt Nam, tôi chỉ tính viết 1 bài vì kiến thức món Việt khá hạn chế của mình, nhưng sau khi bài về Huế & Mè Xửng nhận được nhiều sự yêu mến và ủng hộ của các bạn tôi thấy trong lòng tràn ngập niềm hạnh phúc. Chính vì vậy tôi có thêm động lực để viết thêm một bài dự thi nữa, và bài này là về một thành phố đặc biệt với tôi mà tôi thật sự muốn chia sẻ với mọi người. Hải Phòng, nơi tôi được sống như một thành viên trong gia đình Việt Nam.

Khi nghe tôi sắp đi du lịch Việt Nam, một người bạn Việt cùng chỗ làm đã nhờ tôi gửi ít thuốc và thực phẩm chức năng cho ba mẹ bạn ấy ở Hải Phòng, tôi vui vẻ nhận lời tính sẽ ghé qua Hải Phòng 1-2 ngày sau khi thăm Hà Nội. Tôi gặp ba mẹ của bạn tôi tại ga Hải Phòng, nơi cả 2 người đến để đón tôi về nhà họ. 2 bác khoảng ngoài 60 tuổi có gương mặt phúc hậu, lúc nào cũng niềm nở và cư xử rất tự nhiên khiến tôi nhanh chóng quên đi cảm giác bối rối ngại ngùng ban đầu. Về đến nhà 2 bác đã dọn cho tôi một căn phòng ấm cúng đầy đủ tiện nghi mà tôi cảm thấy còn hơn rất nhiều khách sạn tôi đã từng ở qua.

Thấy tôi không có nhiều áo lạnh mang theo, bác gái liền lập tức đưa tôi đi mua, bác cẩn thận chọn những chiếc áo dày và ấm nhất cho tôi, nhất quyết không cho tôi trả tiền vì bác bảo cháu đã cho 2 bác nhiều quà rồi. Bữa tối 2 bác đã cho tôi được biết thế nào là một bữa cơm gia đình Việt Nam, trên bàn có rất nhiều món ăn khác nhau, nào là cơm, canh, món thịt, món rau, món xào và hoa quả… Với một đứa chỉ ăn cơm suất như tôi thì quả là choáng ngợp, bác nói bình thường phải có ít nhất ba món nhưng nay gần Tết nên bữa cơm cũng có nhiều món ăn hơn.

Trong các bữa ăn, bác trai đều mời tôi uống rượu mà bác tự tay ủ, bác nói bình thường bác uống một mình cũng chán nay có cháu đến uống cùng bác vui lắm. Bác gái thì cứ liên tục gắp thức ăn cho tôi, chỉ sợ tôi ăn không no và kết quả là bữa nào tôi cũng no căn rốn. Nhìn thấy họ vui mừng khi tôi ăn ngon khiến tôi rất xúc động, cảm giác như họ đang đón đứa con ở xa mới về vậy. Hai bác đã đề nghị tôi ở lại đón Tết Nguyên Đán cùng gia đình vì nhà cũng ít người, bác trai còn nói sẽ đưa tôi đi thăm quan khắp Hải Phòng và các địa danh lân cận như Hạ Long, Ninh Bình… Do ngại từ chối nên kết quả thay vì dự kiến 1-2 ngày tôi đã ở lại Hải Phòng 2 tuần đến tận lúc bay về nước

Trong suốt 2 tuần đó tôi đã sống trong tràn ngập tình cảm gia đình đầm ấm. 2 bác chăm sóc cho tôi rất chu đáo, đưa tôi đi ăn khắp các món ngon, đặc sản, dẫn tôi đi thăm quan trải nghiệm các địa danh du lịch xung quanh. Hơn những thế còn cho tôi biết không khí đón Tết của một gia đình Việt Nam, nào là cảnh dọn nhà đón Tết, nào là đi mua sắm thức ăn, đồ cúng Tết và cây cảnh chơi Tết. Đặc biệt 2 bác còn nhờ tôi xông nhà giùm, 2 bác bảo tôi tuổi Heo xông nhà sẽ mang lại may mắn tiền tài cả năm khiến tôi thấy rất thú vị và hào hứng. Tôi còn được 2 bác lì xì nữa chứ, tôi cũng lì xì lại 2 bác vì trước tôi có ngỏ ý gửi tiền ăn ở nhưng 2 bác nhất quyết không chịu nhận. 2 bác đưa tôi đi theo chúc Tết họ hàng và tổ chức cả một buổi sinh nhật ấm cúng cho tôi (do sinh nhật tôi chỉ sau Tết mấy ngày). Tất cả những trải nghiệm ấm áp và hạnh phúc này một cậu trai đi du lịch bụi như tôi phải may mắn lắm mới nhận được, tình cảm gia đình chân thành đó không gì có thể so sánh được.

Qua chuyến đi Hải Phòng đó tôi nhận ra một điều rằng: Bạn có thể đón nhận tình cảm gia đình ở bất cứ nơi đâu miễn là bạn cho đi và nhận lại những niềm yêu thương chân thành. Và như thế tôi đã có thêm một gia đình ở Hải Phòng Việt Nam từ những người không cùng dòng máu. Tôi vẫn luôn nhớ mãi câu bác gái nói khi tiễn tôi ra sân bay: Con là bạn của con bác nên 2 bác coi con như con mình, lần sau du lịch Việt Nam nhất định phải về nhà 2 bác nhé, đừng lo chuyện ăn ở hay quà cáp gì cả, có con đến thăm là 2 bác mừng rồi!!!
Quả đúng Hải Phòng là không lòng vòng và rất thật lòng các bạn nhỉ

Nhân đây tôi xin chia sẻ về một món ăn đặc sản đường phố Hải Phòng mà tôi ấn tượng nhất khi được bác gái đưa đi thưởng thức trong foodtour Hải Phòng, đó là món Bánh Bèo Hải Phòng. Món này hợp miệng tôi đến nỗi trong suốt 2 tuần ở đó tôi đã ăn đến 5 lần, kiểu như bị nghiện rồi vậy. Hình như chỉ có ở Hải Phòng mới bán món này hay sao ấy, ở các thành phố khác tôi tìm không thấy có.

Nguyên liệu và cách làm món Bánh Bèo:

1. Phần nhân thịt: Trộn đều 500g thịt lợn xay (có cả mỡ), 25g mộc nhĩ thái nhỏ, 1/2 tsp hạt nêm, 1/2 tsp muối, 1/2 tsp tiêu. Cho hành khô thái nhỏ (khoảng 7 củ) vào chảo xào thơm rồi cho nhân thịt vào đảo cùng đến khi chín.
2. Phần bột bánh: Trộn đều 225g bột gạo, 600ml nước ấm, 1/4 tsp muối, 1/2 tsp hạt nêm và 1/2 tbs dầu ăn và khuấy đến khi các nguyên liệu hoà quyện.
3. Phần thịt viên ăn kèm: Trộn 230g thịt lợn xay, 2 hành lá thái nhỏ, 1 tsp hạt nêm và 1/2 tsp tiêu, sau đó nặn thành 6 viên thịt.
4. Phần nước mắm chấm (mình làm nước chấm chế biến nhanh thôi, chứ nước chấm từ xương ninh mình không đủ khả năng làm ra chuẩn được ạ) : Cho 1 tbs đường và 1 tbs nước lọc đun trên lửa vừa đến khi chuyển màu cánh gián (để tạo nước hàn) rồi chế thêm 500ml nước lọc, 50g đường, 4 tbs nước mắm, 1 tsp muối và 1 tsp hạt nêm vào nồi. Đun nước chấm đến khi sôi thì cho thịt viên vào nấu ở lửa nhỏ đến khi thịt chín.
5. Đổ bánh bèo bằng cách cho 1 muôi vừa đủ phần bột bánh vào khuôn làm bằng lá chuối (hình giống chiếc thuyền), sau đó rải nhân thịt khắp mặt bánh rồi đem hấp trong vòng 20 phút.
6. Bánh bèo Hải Phòng khi ăn được cắt mỗi chiếc thành 8 miếng, đặt 2 chiếc lên nhau và chấm với nước mắm nấu ăn kèm với thịt viên. Ăn nóng là ngon nhất mà ăn nguội vẫn cứ ngon nha 🙂

Hy vọng với công thức trên các bạn chưa thử món bánh bèo Hải Phòng hoặc những bạn ở xa Hải Phòng có thể tự làm và thưởng thức. Dù có thể chưa chuẩn vị các bạn thông cảm cho chàng trai ngoại quốc yêu mến và cố gắng làm món này nha.